Smaki Sandomierszczyzny
Przykładem może być restauracja w Sandomierzu http://www.widnokrag.com.pl/restauracja serwująca dania znane od wieków, lecz delikatnie zmienione na nieco bardziej współczesną wersję. Takie kulinarne wariacje nie zmieniają walorów potrawy, za to czynią ją wyjątkową pod względem smakowym, pokazując zupełnie nowe możliwości wykorzystania tradycyjnych dań. Dlatego to bardzo dobra opcja na wyjście na obiad lub kolację dla osób, które cenią klasykę w kuchni i uwielbiają staropolskie potrawy, ale potrafią docenić również nowoczesne wpływy kulinarne podkreślające znany od dawna smak.
Hołd ku tradycji
Oczywiście w każdej profesjonalnej restauracji nie brakuje też w menu pozycji typowo tradycyjnych, niezmienionych potraw gotowanych wedle starych przepisów bez żadnych nowoczesnych dodatków. Często do ich wykonania wykorzystuje się typowo rodzinne, domowe przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. To z kolei propozycja dla osób, które chcą wrócić do czasów dzieciństwa lub skosztować dań, jakie królowały na Sandomierszczyźnie nie tylko przez całe dekady, ale i wieki.
Nowe aranżacje potraw
Z drugiej strony dobra restauracja w Sandomierzu powinna również serwować potrawy z jeszcze innej półki, tym razem tworzone wedle współczesnych receptur i przepisów. W tej części menu znajdują się najczęściej aranżacje potraw podejrzanych na zagranicznych stołach i ściągniętych z obcych kuchni, nierzadko bardzo egzotycznych i o diametralnie różnych smakach. Na takie dania najchętniej kuszą się osoby uwielbiające kulinarne eksperymenty, które nie boją się nowych smaków i przede wszystkim są ciekawe nowości smakowych, o które trudno w zwykłych restauracjach albo barach szybkiej obsługi.